IA en Restaurantes: Desafíos y Oportunidades en Pedidos Automatizados

IA en Restaurantes: Desafíos y Oportunidades en Pedidos Automatizados

La tecnología de pedidos de autoservicio mediante inteligencia artificial (IA) está en auge entre las cadenas de restaurantes como McDonald’s, Taco Bell y Wendy’s, que buscan reducir costos laborales y mejorar la eficiencia en los pedidos de drive-thru. Sin embargo, se estima que llevará años perfeccionar esta tecnología antes de que se implemente en la mayoría de los establecimientos. Según una encuesta de la Asociación Nacional de Restaurantes, el 16% de los operadores planean invertir en IA, especialmente en reconocimiento de voz. Antes de la pandemia, los costos laborales ya estaban en aumento, lo que llevó a los restaurantes a buscar soluciones tecnológicas para mejorar sus márgenes de beneficio. La pandemia aceleró este proceso, con un aumento en la demanda de pedidos en drive-thru y un incremento en los salarios de los trabajadores de comida rápida, lo que ha llevado a más operadores a considerar la automatización.

A pesar de las expectativas, el camino hacia la adopción de la IA no ha sido sencillo. McDonald’s, que inicialmente lideró el camino al asociarse con IBM para probar su tecnología de pedidos automatizados, decidió terminar esta colaboración debido a problemas de precisión en la interpretación de acentos y dialectos. Aunque la empresa no ha abandonado su objetivo de utilizar IA, está buscando nuevas asociaciones. Por otro lado, empresas como Taco Bell y Wendy’s están expandiendo sus pruebas con tecnología de pedidos por voz con resultados positivos.

Las ventajas de la IA incluyen una mayor velocidad en la toma de pedidos y la posibilidad de atender a clientes que no hablan inglés, lo que podría representar una gran oportunidad en el mercado. Sin embargo, también existen desventajas, como el riesgo de dañar la reputación del restaurante debido a pedidos inexactos y la preferencia de algunos clientes mayores por menos tecnología en sus interacciones. En resumen, aunque la tecnología de pedidos por voz presenta un gran potencial, su implementación generalizada en los restaurantes aún enfrenta varios desafíos que deben ser superados.

La adopción de tecnología de pedidos por voz en restaurantes avanza, pero enfrenta desafíos significativos.

Fuente: CNBC | URL